Tarta de queso Mascarpone con albaricoques

bueno, aqui esta la segunda receta, del reto, bueno, aunque hay que decir, que me han engañado, para hacerlos, que tio, no hacia falta, era sencillo, con pedirmelo.

Ingredientes

2 huevos

 250 -300 gr de queso mascarpone

5 cucharadas de azúcar

2 cucharada de maizena

200 ml de nata liquida

8 albaricoques maduros

para la base

 1 paquete de galletas tipo hojaldradas o maria o la que mas os guste

2 cucharadas de maantequilla

Para decorar

Mermelada de albaricoque

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC

Se machaca o se pulverizan las galletas, y a continuación, se derrite la mantequilla con ayuda del microondas, unos segundos nada mas

Se mezcla bien para formar una pasta.. y a continuación, se esparce bien, apretarlo, por el molde, haciendo una base...

A continuación, se añade en un bol, los huevos, azucar, hasta que bien mezclado,
 se puede hacer manual o batidora electrica,
es lo que yo utilice,
añadí la nata , el queso mascarpone, y la maicena,
 y por ultimo trocee los albaricoques en trozos pequeños, y los eche a la mezcla,
y a continuación, cuando estaba todo bien mezclado,
lo eche, en el molde.

Lo introducimos en el horno a 180ºC durante 35-40 min.

Comprobar si esta cuajado, introduciendo un aguja- cuchillo y si sale limpio, esta listo,
 y si no, dejarlo, un poco mas,
pero apagado el horno , que con el mismo calor del horno ,
se termina de realizar

Se deja enfriar, y cuando este... se introduce en el frigorífico,
y de un día para otro, queda fenomenal,
y se le añade la mermelada encima de la tarta.

Si no te da tiempo de un dia para otro,
cuando este templada o fría, se le añade la mermelada

Aquí os dejo el resultado

Y el corte de la tarta

que os parece?