Merluza con salsa de piñones

Aquí una nueva receta , quería hacer la merluza, pero de una manera diferente a la de siempre, así que pensando y  pensado, me decante, por esta receta, q es rápida y sencilla

ingredientes

800 gr de merluza (fresca o congelada)

tomate triturado bote aprox 400 gr

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 vasito de agua

50 gr de piñones

1 pizca de jengibre

1 pizca de azúcar.

1 hoja de laurel

aceite

sal

Preparación

en una sarten se pone el tomate triturado, se machaca el ajo, se añade el vino blanco, y rebajado con un poco de agua.. y se añade un poco de azúcar, se machaca los piñones, o se pueden dejar enteros como mas os guste.

cuando este un poco rebajado.

Ponemos una cazuela de barro, o en mi caso , en otra sarten con mas fondo, añado la mezcla anterior, y le añado un chorrito de aceite, la pizca de sal, jengibre, y se remueve, y de deja que se reduzca la salsa durante 10 minutos aprox.

A continuación se salan los filetes de merluza, y se añade a la salsa, se tapa con ayuda de una tapadera, y se deja durante 10 min, y listo para servir.

Se añade un poco de perejil, para  la decoración

espero que os guste, es facil de realizar, y no tiene mucho tiempo.. que aproveche!!